每日速读!白兰地是什么酒

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简要回答

是指红提水果经过一段时间的发酵，经过特殊的蒸馏，获得高度的乙醇，然后储存在橡木桶中。

在电影和电视剧中经常看到一个场景：电影和电视的主角告诉酒保，喝一杯白兰地，白兰地是什么酒？它的起源也在哪里？它是如何酿造的？让我们一起知道吧。

具体内容

01.白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发醇﹑蒸馏﹑储存后酿造。以葡萄为原料的蒸馏酒被称为红白兰地，通常被称为白兰地，指红白兰地。用其他水果原料酿造白兰地，应加上水果、苹果白兰地、樱桃白兰地等的名称，但它们远不如前者那么受欢迎。

02.白兰地通常被称为“酒的灵魂”。世界上生产白兰地的大国很多，但法国推出的白兰地最为著名。但在法国制造的白兰地中，尤其是干邑地区制造的最为美丽，其次是雅文邑（亚曼涅克）地区生产。除法国白兰地外，西班牙等其他葡萄酒生产国，﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊和其他国家也生产了一定数量的不同风格的白兰地。我国独联体制造的白兰地质量也很好。

03.白兰地始于法国。公元12世纪，干邑生产的葡萄酒出口到欧洲国家，外国货船经常在夏朗德沿海港口购买葡萄酒。大约在16世纪中叶，为了方便葡萄酒出口，减少船仓空间和大量出口税，同时为了避免长途货运葡萄酒变质，干邑镇葡萄酒经销商蒸馏提取葡萄酒，然后输入国家厂家按比例加水稀释销售。这种蒸馏葡萄酒的葡萄酒是早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为“Brandewijn指“燃烧的葡萄酒”（Burnt Wine）。

04.白兰地生产在中国历史悠久的英国李约瑟，以研究中国科学史而闻名（Joseph Needham）博士曾经发表过一篇论文，认为白兰地首创于中国；《本草纲目》还记载:“烧人取红提几十斤，用大曲酿造，蒸在蒸笼里，用工具滴下来，古人塞北造，唐代破高昌，开始得其法。”。然而，直到中国第一家民族葡萄酒公司──张裕葡萄酿酒公司成立后，国内白兰地才真正发展起来。

05.由于白兰地价格昂贵，我国白兰地种类较少，许多酿酒爱好者流行自酿白兰地，选择葡萄发酵，根据“3D蒸酒器”蒸馏获得高葡萄蒸馏酒，然后调度到42度，然后倒入橡木桶储存数月。你可以喝白兰地。 天然橡木桶也很贵，可以加橡木片在酒中浸泡几个月，就可以喝白兰地了。